Stage gate med muffins

                    Idag færdig gjorde jeg lidt RMS arbejde som jeg igangsatte tidligere i ugen, og begyndte på kontrol af den nye recept på Ikeas muffins. Vi skal se om den nye shake-and-bake-blanding fordeler sig som den gamle, at den ikke klumper eller på anden måde afviger sig fra den originale, samt at maskinen som blander det, fordeler melet lige, både ved starten af produktionen, midten, og slutningen. Det er lig det jeg afprøver derhjemme med stage gate metoden, forskellige snitninger,  blancherings metoder og tørretider. Jeg fik bagt de første 65 muffins med citron klar på formiddagen og de næste 65 muffins med chokolade, bliver efter frokost.