Idag prøvede jeg at blanchere de udvalgte grøntsager som jeg gerne vil arbejde med i müslien, til de første sensoriske smagsprøver.
Hyben var svært at skaffe, og det bliver måske ikke muligt, men jeg tænker at forsøge igen imorgen at kigge i nogle store supermarkeder, måske de har noget på frost.
I morgen tidlig kan jeg måske allerede smage på dem, og se om blancheringen blev for hård, eller om råvaren fungere sensorisk i müslien.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar